凉拌毛豆，小美的美食

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1.毛豆用水把表面全部湿透，一直相互搓搓搓。让表面的毛毛基本去除，然后用剪刀把没长出的毛豆壳剪掉，毛豆两头页稍微剪一下，方便入味。

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2.毛豆放入锅中水沸腾厚煮5分钟关火，记得加盐煮。（图片上这些香料可不放）

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3.葱、姜、蒜、花椒小搓、干辣椒小把、八角2颗准备妥当。注意：此处使用小葱、大葱、洋葱都可以，三种葱做出来的味道不一样。

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4.热锅热油，放入葱、姜、蒜、花椒小搓、八角2颗爆香。

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5.随后放入干辣椒小火煸香。

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6.下味极鲜（淹没毛豆一半体积）、白糖少量、料酒、醋少量，小火熬煮2分钟，下香油适量再熬煮1分钟，关火冷却。

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7.下味极鲜（淹没毛豆一半体积）、白糖少量、料酒、醋少量，小火熬煮2分钟，下香油适量再熬煮1分钟，关火冷却。

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8.冷却后的料与毛豆混合均匀，再加适量凉白开把毛豆全部浸泡住。

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9.冷却后的料与毛豆混合均匀，再加适量凉白开把毛豆全部浸泡住。

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10.放冰箱保鲜室一晚即可享用。

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11.放冰箱保鲜室一晚即可享用。