日式双色绝味海苔造型饭团

点击查看大图

1.将日本寿司醋和煮好的白米饭以饭7:醋1的比例拌匀制醋饭（方法参考金沙甜粟米反卷）。

点击查看大图

2.将鸭蛋压碎后加入饭中（可将鸭蛋放入食评保鲜袋中，用擀面棍压碎）。

点击查看大图

3.将拌好的食材平均铺入下半个模具中。

点击查看大图

4.将四分之一个皮蛋。

点击查看大图

5.放适量酪梨

点击查看大图

6.再放上剥皮辣椒

点击查看大图

7.取适量拌好的醋饭加入适量的黑芝麻拌均匀。

点击查看大图

8.将拌好的黑芝麻醋饭铺在上半个模具中。

点击查看大图

9.然后挖一个小洞，放一点沙律酱

点击查看大图

10.沙律酱点在中心即可，不需要放很多。

点击查看大图

11.将上下模具合起来。

点击查看大图

12.按压成型。

点击查看大图

13.轻轻敲打模具将饭团部分脱模。

点击查看大图

14.轻轻敲打另一半模具让整个饭团脱模。

点击查看大图

15.将饭团放在浅草海苔上卷起。

点击查看大图

16.用一点饭粒将海苔尾端粘结住即可。

点击查看大图

17.切一口大小摆盘。