蒜蓉拌茄子

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1.茄子6根，土豆1个，红椒半个，葱1根，蒜半头。

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2.茄子扒洗干净。

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3.土豆去皮切块。

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4.茄子根部打十字刀。

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5.电压锅里加200mI水，帘子上放上茄子土豆盖好压力锅设定5分钟。

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6.葱，蒜，红椒切碎。

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7.平底锅加热加点油炒香葱蒜和红椒。

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8.加1小碗清水，加点蚝油，盐，五香粉，再加点水淀粉，搅拌均匀熟透了关火，然后加一点香油。

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9.茄子土豆蒸好了。

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10.土豆按碎。

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11.茄子顺着十字刀撕开，摆盘。

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12.浇上蒜蓉汁，蒜蓉拌茄子。