排骨炖腐竹

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1.排骨，用盐腌一下。

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2.腐竹。

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3.香菇泡发好。

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4.姜葱蒜切大粒，香菇切开。

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5.排骨焯水，捞起后洗去肉末，备用。

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6.起锅热油，炸腐竹。

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7.炸至表面起泡泡捞起。

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8.将腐竹放入凉水中泡发。

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9.泡发好的腐竹。

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10.将姜葱蒜放入砂锅内，再倒入少许油。

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11.把腐竹放入锅内。

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12.起锅热油爆香蒜。

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13.放入排骨和香菇翻炒。

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14.排骨炒香。

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15.放入酱油、老抽、黄豆酱、料酒和糖炒入味。

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16.排骨铲入腐竹表面，加适量的水，大火煮开后，转小火炖半个小时。

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17.炖好的排骨腐竹，撒上葱花，完成。

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18.成品。炸过再炖的腐竹很弹牙，排骨也非常好吃。