凉拌土豆丝

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1.削皮土豆，小米椒圈、葱姜蒜末，香菜段。

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2.土豆刨丝在开水锅中焯烫。

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3.捞入漏筐内用凉水冲洗（让土豆丝保持脆爽的口感）。

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4.起锅烧油。

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5.将热油倒入调好的碗汁中（将小米椒圈、葱姜蒜末放入碗内，加入食盐，生抽，香醋和白砂糖）。

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6.将碗汁倒入盘中。

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7.撒入香菜段，即可食用。