剁椒皮蛋

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1.锅烧热、小火，放入去蒂、洗净的二荊条；

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2.煎干二荊条表面水分，洒上盐；

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3.煎至椒皮起泡、约有糊皮状；

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4.中火、放油，边炒、边用铲尖将椒剁烂后关火，放鸡精翻均匀。

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5.皮蛋洗干净外壳，剥去壳；

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6.用小刀沾水将蛋等分切瓣、摆入盘中，将剁椒铲入其中；

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7.放凉拌酱油、醋、芝麻油，洒少许熟白芝麻即可。