拔丝山药

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1.准备的食材。

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2.山药洗净去皮，切滚刀块。

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3.下油烧到七成熟时，炸山药块。

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4.炸熟捞出沥油。（也可以炸两次）

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5.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。

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6.中小火翻炒让糖均匀受热。

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7.转小火不停炒至溶化。

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8.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。

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9.倒入炸好的山药块。

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10.快速翻炒让糖汁均匀的裹在山药上，离火出锅。