水晶鸡中翅

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1.鸡中翅买回来用清水泡去血水中间多换几次水

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2.清洗干净备用

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3.小汤锅中水烧开放下姜块和葱结，料酒

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4.把洗干净的鸡中翅放下锅煮，盖上盖子水再次烧开就可以关火，让鸡中翅浸泡熟，大概泡半小时左右，可以用牙签扎下看是否熟了。

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5.半小时到了，捞起鸡中翅过冷水或泡在冰水中(我的做法是过冷水后放冰箱冷冻20分钟再取出)

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6.20分钟后的鸡中翅，皮脆肉滑

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7.调个酱汁:沙姜剁碎，酱油，熟油拌均匀就可以了。

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8.成品。开吃咯