青椒炒茄子

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1.猪肉剁碎。

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2.姜蒜切碎。

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3.青椒切块。

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4.茄子切滚刀块。

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5.茄子放入碗中加盐抓匀腌制一会。

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6.茄子腌好后挤掉水分。

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7.锅内热油、下肉末炒至变色。

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8.下姜蒜炒香。

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9.加料酒、生抽翻炒均匀盛出。

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10.锅内放油烧热、下茄子翻炒一会。

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11.下青椒块和炒好肉末翻炒。

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12.加少许盐、倒入少许开水，加盖焖煮两分钟。

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13.适量水淀粉勾芡、撤上葱花出锅。

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14.成品。