凉拌茄子

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1.茄子去皮洗净，切片上锅蒸。

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2.青椒切圈，蒜切末，备用。

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3.茄子蒸10分钟把茄子蒸出的水挤出来。

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4.在挤去水的茄子里加入盐 鸡精 花椒粉 老抽 醋 放上切好的青椒圈和蒜末。

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5.炒锅里放少许油和干红椒烧到出香味（不要把干红椒烧糊），浇到放在茄子上的青椒和蒜末上。

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6.搅拌均匀装盘就OK啦。