糟溜鱼片

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1.原料图如图。

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2.鲜鱼去头骨去肉切片。

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3.用盐水反复抓洗到清爽没有粘液。

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4.用蛋清，盐，胡椒粉腌渍十分钟后，拌上干淀粉备用。

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5.姜磨泥，葱切葱花，木耳泡软撕小块，胡萝卜切片，鱼片大火焯水捞出。

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6.锅里放少许油炒香葱姜，放入胡萝卜和木耳炒均匀。

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7.兑一碗水，放入盐，白糖调味。放入鱼片。

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8.放入糟卤晃动锅至均匀。

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9.勾芡即可，出锅撒点香菜碎，或者不要。