小白菜海米包

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1.小白菜择洗干净，沥水。

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2.入沸水锅中加少许盐汆烫至变色，约七分熟。

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3.捞出立即过冷水使其保持碧绿，沥水待用。

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4.海米温水泡发，过水2-3次去掉多余盐分。

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5.小白菜攥干水分，切碎。

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6.锅置火上适量油烧热，下入葱末、海米爆香后离火待用。

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7.发酵好的面团呈现蜂窝状，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

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8.面团轻轻揉匀，切成所需的小剂子。

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9.小白菜放入爆香的海米中，调入适量盐拌匀即成馅。

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10.将剂擀成中间厚四周薄的圆皮，包入馅料，打折即成包子生坯。

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11.包子生坯放入蒸锅中静置20分钟。

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12.大火蒸制10分钟，关火，3分钟后开盖，出锅。