闪电泡芙

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1.黄油、牛奶、糖和盐加热至沸腾；

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2.倒入过筛好的低粉大火快速翻炒至锅底有厚厚的结皮，取出微微放凉至手温然后分次加蛋液；

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3.打蛋器搅打至稍微浓稠，流动呈倒三角状；

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4.装入裱花袋挤出长条，喷少量水，170度，45分钟。

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5.蛋黄加砂糖打发至微微发白；

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6.加入低粉和淀粉搅拌均匀；

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7.牛奶和淡奶油煮制沸腾后冲入蛋黄糊中快熟搅拌均匀，过筛；

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8.底部开洞挤入卡仕达酱，巧克力融化淋表面装饰。