拔丝皮蛋

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1.皮蛋去外壳，切小块。

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2.用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。

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3.均匀的裹上一层淀粉。

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4.拖稀糊下油锅炸。

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5.炸至外表酥脆，捞出沥油。

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6.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。

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7.中小火翻炒让糖均匀受热。

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8.转小火不停炒至溶化。

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9.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。

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10.倒入炸好的皮蛋。

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11.快速翻炒让糖汁均匀的裹在皮蛋上，离火出锅。

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12.开始拔丝哟！