家常炒鸡

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1.准备葱姜蒜 花椒八角 香叶 干辣椒。

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2.鸡肉焯水 放入少量料酒和姜片。

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3.捞出控干水分。

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4.把配料全部放入油锅中炒香变色。

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5.放入鸡块，倒入老抽，可放入油辣子或者是豆瓣酱。

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6.炒一段时间加入水，没过鸡块即可。

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7.根据口味放适量盐。

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8.收汁翻炒。

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9.出锅。