手抓饼皮

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1.面粉中慢慢加水，和面至三光。由于第一次做，一次性把水加进去，很黏手，所以后来边揉边加了1/4小碗油。看别人说是得先加开水，筷子搅至大块絮状，再慢慢加冷水。表面抹油，盖盖子醒10分钟。

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2.揪成合适大小，我揪了3个，成品差不多了。

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3.案板抹油，手摊开饼。饼上撒盐、抹油。如果这步抹的是葱油和葱花和盐，就是葱油饼了。也可以自己加些胡椒粉、辣椒粉等。

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4.先将上个步骤的皮像折扇子一样折起，再抻一下，再像拧床单一样拧起来，再如图卷起来。这些的目的都是为了饼能千层。

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5.拧起来。

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6.表面抹油，醒15分钟。再拿到案板上，抹油，用手摊开。

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7.锅中加油，油多点，我老公帮我煎的油太少了，有点干巴巴。煎熟。可以加蛋，香肠，刷酱等。