酸菜烧黄花鱼

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1.酸菜自己腌制的很干净，稍微用清水洗下挤掉部分水

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2.热锅不用放油，先把酸菜炒干水份，这样酸菜才脆爽

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3.盛出备用

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4.黄花鱼洗净，放在厨房纸上吸干多余的水份

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5.热锅放油，把黄花鱼下锅煎至两面定形，这样烧时鱼肉不会散掉

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6.煎成这样子就可以，把蒜头，姜丝放下锅爆香

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7.先把鱼盛出备用

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8.锅中还有油，把酸菜倒回锅和蒜姜一起炒香，我放了1个小米辣，喜欢吃辣的可以多放

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9.炒出香味后，放一碗开水，一勺黄豆酱，糖搅拌一下

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10.再把鱼放回锅中，中火烧三分钟

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11.翻另一面，烧两分钟，汤汁有点多，我调了少许生粉水打个芡，大火收汁就完成了。

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12.盛到长碟中，很香哦，整条鱼也很完整。

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13.成品。很好吃哦。