自制豆腐脑

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1.准备好食材。

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2.黄豆提前泡发一个晚上（6个小时以上），用料理机打成豆浆

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3.过滤出豆渣，过滤两遍以上

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4.大火煮开后转小火再煮5分钟，豆浆煮透

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5.煮好的豆浆静止10分钟，待温度降至80-85度，内酯用一点点温水调开，快速倒入豆浆内，快速搅拌一下

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6.倒入电饭煲内，开保温键，保温20分钟，豆腐脑就好了

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7.盛入碗中

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8.加入剁碎的小米椒、花生碎、香菜、盐、鸡精、蚝油、香油，稍微拌匀就可以吃了。