龙井虾仁（中餐厅同款）

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1.剥虾壳

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2.开背开腹取虾线

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3.葱姜提前泡入料酒

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4.加入盐、料酒、黑胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制30分钟

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5.锅中加少量水烧开下入腌好的虾仁

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6.煮2-3分成芙蓉状捞出控干水

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7.龙井用开水泡3分钟倒掉水，准备瘦肉汤，没有瘦肉汤的用一丁点浓汤宝煮一碗水备用

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8.干锅烧热下虾仁、龙井茶翻炒1分钟

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9.加入两勺瘦肉汤或备用汤，烧开

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10.加入一点食用油，炒至汤快收干，盛出

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11.开吃。