红烧金鲳鱼

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1.食材汇总。

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2.金鲳鱼洗净摘好，用刀在身上划三道。

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3.抹上料酒，放上姜丝腌半小时。

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4.鱼身抹上淀粉。

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5.锅中倒油，油热放金鲳鱼两面炸黄。

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6.炸好后捞出。

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7.用炸鱼的油爆香葱姜蒜。

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8.放入炸好的金鲳鱼。

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9.1匙生抽、1匙料酒、半匙老抽倒入碗中。

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10.将调好的料汁倒入锅中。

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11.放上盐，把料汁碗里剩的料汁用半碗清水冲洗，再倒入锅中。

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12.盖上锅盖焖5分钟。

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13.鱼焖好后盛到盘中。

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14.用清水勾兑淀粉。

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15.把淀粉倒入鱼汤中熬至粘稠。

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16.将汤汁浇到金鲳鱼上，撒上葱花，开吃。