素炒青椒茄子土豆条

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1.青椒、茄子、辣椒洗净，土豆去皮洗净备用。

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2.土豆切条，冷水浸泡10分钟左右，泡出淀粉用来做芡汁

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3.炒股欧加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入土豆条翻炒，炒至变色。

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4.加入茄子条翻炒，炒至茄条变软。

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5.加入少许泡土豆条的水炖1分钟，至土豆条茄条熟，这样做土豆不碎，茄条不干，还有芡汁的作用，口感特别好。

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6.加入青椒丝和辣椒丝翻炒。

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7.加入盐、味极鲜酱油和蘑菇粉调味。

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8.出锅装盘，开餐！