啤酒鸭

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1.鸭肉洗去血水后斩块

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2.斩好的鸭肉冷水下锅焯烫后再捞出洗净

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3.小黄姜洗净切片

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4.热锅下油爆香八角桂皮香叶和姜片。

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5.放入焯烫好的鸭肉翻炒炒香

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6.加入少许生抽，老抽，盐

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7.再加入适量的啤酒

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8.大火煮开后中火焖二十分钟

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9.尖椒去籽切块备用

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10.鸭肉焖至汤汁较少时，放入尖椒块翻炒，炒至断生即可

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11.成品

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12.成品。