豆角肉饺子

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1.豆角洗净，从中间切开。

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2.锅中倒清水，放1匙盐，水开放豆角焯水1分钟。

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3.用笊篱控水捞出。

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4.切成小段。

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5.用料理机打碎。

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6.不要打的太碎，要是太碎口感不好。

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7.从超市买的前腿猪肉，用绞肉机绞碎，倒入1匙生抽，1匙蚝油。葱姜切碎放入肉馅，放半匙花椒面。

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8.将调好的肉馅倒入豆角里。

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9.锅烧热，倒花生油，放入花椒，做花椒油。油凉后捞出花椒，将油倒入馅子中。

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10.用2碗饺子粉和面。

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11.将面和成光滑面团，醒发半小时。

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12.醒发好的面，馅子里放上盐搅拌均匀。

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13.面团反复揉搓。

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14.擀成长剂子。

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15.切均匀的小剂子。

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16.用手按平。

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17.擀饺子皮。

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18.包饺子。

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19.满满一盖帘。

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20.锅中倒水，水开下饺子。

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21.开锅后加3次凉水，饺子就熟了。

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22.开吃！