麻婆豆腐

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1.准备食材：豆腐，猪精肉，郫县豆瓣酱，花椒，姜末蒜末，葱花。

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2.豆腐切片后再切成2厘米见方的小块。

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3.猪精肉搭配少量的肥肉剁成肉末。

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4.起锅烧油。

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5.炒香花椒粒。

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6.将焦黄的花椒粒铲除弃用。

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7.倒入姜末蒜末爆香。

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8.加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

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9.倒入肉末翻炒。

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10.锅中加水后倒入生抽提香（因为豆瓣酱中含盐量大，无需加入食盐）。

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11.加入老抽上色。

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12.肉末和酱汁煮制沸腾。

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13.倒入豆腐块闷煮2分钟入味。

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14.加入水淀粉勾芡。

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15.关火盛入汤盆内。

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16.撒入葱花后，即可端上桌食用。