尖椒木耳炒鸡蛋

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1.黑木耳提前泡发好

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2.尖椒洗净斜刀切丝，抖掉里面的籽

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3.生姜切片，蒜拍碎备用

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4.黑木耳捞出洗净，切上几刀

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5.鸡蛋打散，直到出现许多小气泡（我用了两个鸡蛋，一个鸭蛋）

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6.起锅烧油，中小火慢煎鸡蛋至定型，划散炒出备用

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7.炒出鸡蛋的锅直接再次倒入少许油，下姜，蒜爆出香味

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8.下黑木耳，大火翻炒断生

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9.倒入尖椒丝，继续翻炒

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10.最后下入煎好的鸡蛋，加入少许开水，快速翻炒

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11.加入一勺蚝油，盐，鸡精，翻炒入味即可

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12.起锅装盘 ， 一道好吃的下饭菜