面拖蟹

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1.成品。

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2.冰冻蓝蟹，刷干净，去肺等

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3.蟹切一半，糊上面糊（面粉：蛋清：水都1:1:1），放油锅里炸，封口

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4.蟹炸好，锅底留一点油，爆香葱姜，然后倒入所以蟹，翻炒断生。加毛豆、糖和生抽，小火煮十分钟，毛豆入味，把小碗里的面糊稀释，倒入锅中，开后关火。