桃花酥

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1.准备食材。

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2.将水油皮原料混合在一起。放入厨师机或者手揉成光滑的面团。

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3.将油酥部分的原料在一起。

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4.手揉成团，揉至颜色均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。

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5.水油皮部分揉至表面光滑出膜，盖上保鲜膜松弛30分钟左右。

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6.将豆沙分成16份，每份20克。滚圆之后盖上保鲜膜备用。

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7.松弛好的油皮平均分成16份，滚圆。盖保鲜膜。油酥部分平均分成16份，盖上保鲜膜松弛20分钟。

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8.松弛好的油皮用擀面杖稍微擀一下，包住油酥。收口一定要捏紧。

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9.全部包好之后盖保鲜膜松弛一下。

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10.取出松弛好的面团，擀成牛舌状。

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11.从一端卷起。

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12.全部做好之后，盖上保鲜膜继续松弛20分钟。

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13.用擀面杖由中间向前后两边推。

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14.擀好之后继续卷起来。记得擀的时候不能擀破皮。全部擀好之后盖上保鲜膜松弛20分钟。

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15.取出一个面团，两边向上翻一下，擀成圆形、把豆沙团放在中间。包的时候一定要注意口捏紧，用虎口位置往里收。

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16.包好之后口朝下。

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17.用掌心摁一下，再用擀面杖稍微的擀成圆形。用小刀平均切成5份。

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18.用大拇指和食指捏着两边，把两边捏在一起，一定要多捏几下，顺便整一下形状，因为在烤的过程中很容易开。

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19.用锋利的刀片割出花蕊，中间用小木棍点上蛋液，在撒上一点黑芝麻。

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20.烤箱上下火180度预热，把桃花酥放到预热好的烤箱中层。

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21.180度烤30分钟即可。

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22.烤好之后放到晾网上晾一下即可。