竹节蛏炒蒜苗

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1.竹节蛏泡一下水，冲下沙子，去掉外壳，剪掉肠子洗净备用。注意清洗的时候，跟肠子相连的管状肉肉也要翻一下洗洗，不然藏沙子。

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2.清理干净的蛏子肉肉，放料酒，生抽，少许芝麻油腌制10-15分钟。

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3.大葱和生姜切片，辣椒剪小段，蒜苗切段备用

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4.葱段和姜片用少许油爆香，然后将葱段捡出来，因为葱段煸软之后会变成丝丝，影响成品美观。

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5.下入辣椒段煸炒出味

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6.下入蒜苗，翻炒至熟，调入适量盐

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7.加入蛏子，翻炒至熟，加入少许香菇精即可。

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8.盛出装盘，很是鲜美呀～