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前段时间朋友请客，饭桌上有人点了这道菜，颇受大家欢迎，平时不喜吃鱼的老公都破天荒的吃了好多。于是乎，第二天我就琢磨着干脆自己做吧，买了两斤多的鱼头，剩下的汤汁还可以配面条。这道菜做法简单，请客看起来排面，不需要高超的厨艺，却能让大家对你赞不绝口，一起来看看吧。
点击查看大图1.鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。
点击查看大图2.洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。
点击查看大图3.姜切丝。
点击查看大图4.放一起腌制半个小时。
点击查看大图5.剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。小葱提前切葱花。
点击查看大图6.锅内入油，炒香蒜末和豆豉。
点击查看大图7.放入剁椒翻炒。
点击查看大图8.放入一勺生抽。
点击查看大图9.放入糖和耗油，炒均匀。
点击查看大图10.均匀铺在鱼头上面。
点击查看大图11.水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可。「根据鱼头大小决定」
点击查看大图12.葱花撒在鱼头上。
点击查看大图13.化开一小块猪油。
点击查看大图14.淋在葱花上即可。超级下饭的剁椒鱼头就做好了，多的汤汁还可以用来拌面。都很不错。
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
印度特色饮品——SWEET OR LASSI是夏季一款很受欢迎的饮品，在印度此饮品就像中国的冰镇奶茶一样，人们非常喜欢，主要是营养价值高，简单易行，是降温的佳品。
lobster868
