拿的出手的宴客菜，剁椒鱼头，超下饭零失败

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1.鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。

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2.洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。

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3.姜切丝。

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4.放一起腌制半个小时。

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5.剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。小葱提前切葱花。

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6.锅内入油，炒香蒜末和豆豉。

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7.放入剁椒翻炒。

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8.放入一勺生抽。

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9.放入糖和耗油，炒均匀。

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10.均匀铺在鱼头上面。

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11.水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可。「根据鱼头大小决定」

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12.葱花撒在鱼头上。

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13.化开一小块猪油。

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14.淋在葱花上即可。超级下饭的剁椒鱼头就做好了，多的汤汁还可以用来拌面。都很不错。