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前段时间朋友请客，饭桌上有人点了这道菜，颇受大家欢迎，平时不喜吃鱼的老公都破天荒的吃了好多。于是乎，第二天我就琢磨着干脆自己做吧，买了两斤多的鱼头，剩下的汤汁还可以配面条。这道菜做法简单，请客看起来排面，不需要高超的厨艺，却能让大家对你赞不绝口，一起来看看吧。
点击查看大图1.鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。
点击查看大图2.洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。
点击查看大图3.姜切丝。
点击查看大图4.放一起腌制半个小时。
点击查看大图5.剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。小葱提前切葱花。
点击查看大图6.锅内入油，炒香蒜末和豆豉。
点击查看大图7.放入剁椒翻炒。
点击查看大图8.放入一勺生抽。
点击查看大图9.放入糖和耗油，炒均匀。
点击查看大图10.均匀铺在鱼头上面。
点击查看大图11.水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可。「根据鱼头大小决定」
点击查看大图12.葱花撒在鱼头上。
点击查看大图13.化开一小块猪油。
点击查看大图14.淋在葱花上即可。超级下饭的剁椒鱼头就做好了，多的汤汁还可以用来拌面。都很不错。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
