苦瓜炒肉

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1.苦瓜洗净，从中间切开，挖去中间的瓤，再斜切成薄片；

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2.装入盆中，放入一勺盐；

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3.用手用力抓匀后腌制片刻；

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4.五花肉切片，姜、干辣椒切碎；

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5.将苦瓜用力搓洗，挤干水份备用；

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6.起锅热油，放入肉片、姜丝翻炒；

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7.放入一勺料酒、少许生抽翻炒；

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8.炒干水分后，倒入辣椒、苦瓜继续翻炒3分钟左右；

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9.倒入适量盐翻拌均匀出锅即可。