香辣虾

点击查看大图

1.原料图，虾摘洗干净开背去泥肠。

点击查看大图

2.土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。

点击查看大图

3.油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。

点击查看大图

4.虾放入油锅炸变色，也复炸一次。

点击查看大图

5.锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀。

点击查看大图

6.放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。

点击查看大图

7.放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可。

点击查看大图

8.关火，放点鸡精提味。