酱焖黄花鱼

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1.黄花鱼处理干净，葱切段，姜切片，蒜5瓣。

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2.黄花鱼沾面粉下油锅小火煎制。

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3.煎至两面金黄。

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4.盛出。

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5.郫县豆掰酱剁细。

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6.锅中放油，炒郫县豆掰酱和葱姜蒜出红油。

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7.加入生抽，料酒，白糖，添热水烧开。

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8.放入煎好的鱼，中火烧制，熬至汁水浓稠。

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9.装盘，撒红椒碎和香菜。