京味独茄子

点击查看大图

1.茄子洗干净。

点击查看大图

2.切成1.5厘米见方的小块。

点击查看大图

3.晾晒一下，我是晚餐做的这个菜，这个是上午切好晾的。

点击查看大图

4.这个是晾了7个小时的，其实晾两个小时也可以。

点击查看大图

5.黄豆用水泡一小时，我是头天泡的放冰箱冷藏。

点击查看大图

6.放入八角和水。

点击查看大图

7.水开后转小火煮10分钟至熟。

点击查看大图

8.煮黄豆的时候，准备：香菜香葱洗干净。

点击查看大图

9.香菜切段，香葱切丝。

点击查看大图

10.黄豆煮熟后加入茄子加少许盐继续小火炖。

点击查看大图

11.8分钟左右后，移至炒锅。

点击查看大图

12.汁水少点后倒入生抽。

点击查看大图

13.汁水差不多收干的时候放入香葱香葱，变色出锅。

点击查看大图

14.另起锅，放入食用油和花椒，油热后捡出花椒，油浇在出锅的茄子上。

点击查看大图

15.成品。

点击查看大图

16.上桌开吃。