川味油麦菜

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1.油麦菜清洗干净，沥干水分，切寸许长段。

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2.两瓣大蒜切末，一个小米椒切圈。将1小勺的豆豉剁碎，一小勺郫县豆瓣酱剁碎。

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3.炒锅放入适量的油，炸香几粒花椒、麻椒和豆豉碎。

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4.下入油麦菜靠近根部位置的菜叶，快速翻炒两三下。

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5.接着加入顶部的叶片快速翻炒两三下。

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6.加入剁碎的郫县豆瓣酱翻炒两三下。

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7.加入小米辣和蒜末。

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8.快速翻炒均匀，关火。豆瓣酱里有盐，不要担心，没有味道。

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9.盛出。