尖椒煸茄子

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1.主要原料。

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2.茄子切丁。热锅里，放少许油，放茄子丁，用小火煸去水份。

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3.尖椒切块备用。

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4.不用放油，将尖椒放锅里小火煸至表皮略微发焦。

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5.烧热油，放大料瓣炸香，葱花炝锅，放甜面酱炒匀。

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6.放酱油，盐，白糖炒出香味。

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7.放煸好的茄丁。煸炒至软烂。

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8.放尖椒，放味精翻炒均匀。

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9.出锅前放蒜末即可。

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10.尖椒煸茄子。