记忆中的味道，经典广式莲蓉月饼

点击查看大图

1.枧水加入转化糖浆，混合均匀

点击查看大图

2.倒入花生油，继续混合均匀

点击查看大图

3.筛入中筋面粉，用刮刀拌匀，再用手揉成光滑的面团

点击查看大图

4.盖上保鲜膜静置松弛3个小时

点击查看大图

5.解冻好的咸蛋黄在白酒上滚一圈去腥，烤箱预热180度烤8分钟

点击查看大图

6.将豆沙、莲蓉平均分成40克，包入咸蛋黄

点击查看大图

7.饼皮平均分成25克一个，包入馅料，收口搓圆

点击查看大图

8.放入月饼模具，压出月饼形状

点击查看大图

9.烤箱预热至200度，月饼表面喷点水，烤5分钟定型

点击查看大图

10.取出涂上薄薄一层蛋液，再烤15分钟即可。