红烧肉

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1.准备食材。

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2.五花肉切成2厘米左右的方块，葱姜蒜切成碎末。

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3.汤锅烧水，放三勺料酒，水开之后放入五花肉焯水，水开之后即刻关火，捞出五花肉块沥水备用。

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4.炒锅倒油，中小火烧至油七成热。

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5.放入白砂糖或者冰糖，用铲子搅动，炒糖色。

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6.糖冒泡变色之后倒入五花肉。

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7.翻炒均匀，确保每块肉上都裹满糖色。

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8.倒入生抽和老抽，这色泽，美美哒。翻动五花肉，使每块肉上都裹满酱汁，倒入切好的蒜末和姜末。

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9.再加一勺白糖调味，另外放入几个八角，搅拌均匀。

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10.倒入烧开的热水加一勺食盐。

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11.鹌鹑蛋剥好之后洗干净倒入锅中，同五花肉一起炖。

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12.45分钟以后改大火收汁即可

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13.出锅，撒上一些小香葱点缀一下。