泡椒牛肉藕丁

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1.牛里脊肉洗净，切去筋膜，切小丁，加入黑胡椒粉，料酒，蚝油和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。

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2.泡子姜切末，泡椒切圈，大蒜和葱切碎。

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3.莲藕去皮，洗净，切成花生米大小的粒，清洗一遍，沥干水分。

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4.炒锅中加水烧开，放入腌制好的牛肉丁，不要搅动，煮半分钟左右，用筷子轻轻搅散，牛肉变色后，捞出沥干水分。

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5.炒锅洗净，烧热，倒油，放入泡椒，泡姜末，蒜末和葱末炒出香味。

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6.倒入藕丁翻炒。

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7.加入一汤匙水，炒至藕丁断生。

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8.调入黑胡椒粉和生抽炒匀。

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9.加入牛肉粒翻炒均匀。

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10.出锅撒适量葱花。