干锅大虾

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1.虾剪去虾须，虾枪，尾部开刀去虾线。

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2.莴笋去皮切滚刀块，秀珍菇洗净备用。

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3.青红椒切小块备用。

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4.洋葱切块备用。

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5.藕切厚片，浸泡水中。

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6.姜切片，蒜拍碎，葱切段。

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7.起锅烧水，水开依次下入藕片，莴笋，秀珍菇，青红椒，水再次煮开小火煮十秒左右，捞出冲凉水备用。

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8.起锅烧油，下入葱姜蒜爆出香味。

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9.下入一块火锅底料，小火炒出红油。

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10.下入基围虾，大火翻炒断生。

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11.下入洋葱，爆出香味。

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12.倒入焯好水的藕片，莴笋，青红椒，大火翻炒。

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13.加入少许盐，一勺白糖提鲜，一勺蚝油，大火翻炒入味即可。

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14.撒上白芝麻，起锅装盘。