香酥鱼块

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1.新鲜洗净草鱼，葱姜八角备用。

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2.草鱼切块沥干水份，放平底锅炸煎，油适量多些，先不要急着翻动鱼块。

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3.等鱼两面都煎成金黄色，下入葱姜八角一同再煎片刻。

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4.烹些黄酒去腥，放生抽，老抽上色，少许糖，加入少许开水炖煮。

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5.调味，放点盐，少许鸡精，大火收汁，加点米醋，淋入少许香油，即可出锅。

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6.盛出洒上白芝麻增香！

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7.成品，汁浓鱼酥味道鲜美！