南瓜面包卷儿

点击查看大图

1.有时间睡觉前一晚做好波兰种，材料混合一起搅拌均匀盖上保鲜膜 放冰箱第二天就可以啦 如果发酵箱两个小时就够了，自己灵活掌握吧 反正表面大气泡，里面成蜂窝状就可以了

点击查看大图

2.准备熟一点的南瓜一个，有贝贝南瓜更好哈 皮和内壤都要弄干净 然后切小块

点击查看大图

3.记得蒸之前一定要盖上保鲜膜哦，不然水分太大后面打面很麻烦

点击查看大图

4.用勺子压成泥，或者用榨汁机打一下更细腻 放凉待用哦

点击查看大图

5.所有的材料准备好，厨师机和面包机不一样哦 面包机是先放液体 厨师机是干料先放进去，注意酵母不能和糖，盐放在一起 另外挖一个坑酵母丢进去即可 除了黄油其他的都丢进去 在说一遍，液体一定要慢慢加入，随时观察面团情况 每种面粉吸水情况不一样，所以一定要预留液体，预留液体 别到时候说太稀了，太干了，脑子一定要灵活 成团以后可以检查一下面团软硬，再接着打面

点击查看大图

6.接着南瓜泥和酵种也一起放进去

点击查看大图

7.打至面团光滑也就是扩展阶段的时候加入黄油 慢速打，等油差不多吸收的差不多的时候转快速打

点击查看大图

8.可以用剪刀剪一团面团下来，慢慢打开，这就是手套膜 破洞也是光滑无锯齿的

点击查看大图

9.面团拿出来整好形 如果没有发酵箱的话，可以开启烤箱发酵功能 记得放一碗温水，保证湿度 我是发酵箱，这样会省事儿很多 温度28，湿度百分之75 大概三十到四十分钟左右

点击查看大图

10.具体情况可以自己看一下，手指沾高粉戳洞，不回缩 稍稍是很正常的

点击查看大图

11.轻轻排气分割，为了保证大小一样，最后发酵完大小一样可以总重量称一下在分割 这里我均匀分成十等份

点击查看大图

12.排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15到二十分钟左右

点击查看大图

13.取出一个面团，擀成这样 翻面整理好

点击查看大图

14.从两边三分之一处往中间折，在轻轻的擀长 注意别擀的太宽

点击查看大图

15.两头向中间卷起来，卷紧然后翻面

点击查看大图

16.全部弄好了摆在烤盘里，记得留大一点的空隙 不然最后会全部黏在一起

点击查看大图

17.发酵箱35度，百分之75的湿度，大概四十来分钟就好了 也就是1.5倍大小差不多

点击查看大图

18.用筛子筛少许高粉

点击查看大图

19.用刀划十字

点击查看大图

20.烤箱提前预热180度，放进去烤大概15 到20分钟左右 每个烤箱都不一样，记得上色盖锡纸 我这个是不用管的

点击查看大图

21.哈哈，金灿灿的小面包就烤好啦，软软的，自己在减肥不敢多吃，吃了两个，给朋友拿去了

点击查看大图

22.无论你今天要面对什么，既然走到了这一步，就奋 斗下去，给自己一些肯定，你比自己想象中要坚强。