泡椒凤爪

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1.泡椒、白醋、生姜、花椒、鸡爪和姜洗净、

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2.把洗净鸡爪剪掉指甲剁成小块、

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3.锅中烧开水放入鸡爪、加一大勺盐、料酒、煮5分钟至熟透、

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4.煮好后把鸡爪捞出用清水洗一下、

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5.清洗过后放在流水冲半小时、在浸泡鸡爪之前再清洗一次去除表面胶质、以防后来浸泡浑浊、

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6.取一保鲜盒放入冷开水、放入姜片、白醋、花椒、盐（盐可适当多方一点）味精、泡椒、要辣一点的可以把泡椒切开、混合均匀、

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7.水调配好后倒入冲淋好的鸡爪、

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8.加盖浸泡5﹣6小时即可食用（每过一小时摇动一下可使浸泡均匀）