鲫鱼烧田螺

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1.鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
田螺用清水浸泡好，剪去尾，洗净。

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2.锅里油热，放下鲫鱼。

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3.两面略煎过，盛出。

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4.锅里油热，放下姜，蒜爆香，放下田螺煸炒。

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5.把鲫鱼放在田螺上，加料酒，糖，老抽，辣椒酱，适量清水，煮10分钟.

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6.加盐，边煮边摇晃锅子，让盐份均匀融化。

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7.加葱花即可。