红烧带鱼

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1.带鱼去其头去其内脏，并清洗好內腹。

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2.将划过花刀的带鱼段码放在一个浅盘中，晾干水分。如果，想马上做的吃，那就要用厨房纸将带鱼段一一擦干净。

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3.用小口的锅烧油，节约用油。

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4.炸好的鱼段无破损的可以单另放。

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5.炸制之后颜值较差的另放一个盘中。如果，要做给客人吃，这些是端不上桌面的，那就留给自家人吃。

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6.另起一锅，倒入适量的清水，加入食盐，葱姜蒜，花椒，八角，香叶，老抽和耗油。

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7.将炸好的高颜值的鱼段下入锅中，闷煮10分钟即可。

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8.我这是做给客人吃的，真是好看又好吃。

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9.成品图。