盐焗鹌鹑蛋

收录时间：2021-11-22 17:17:09 人气：2460

主料

鹌鹑蛋300克

辅料

盐焗鹌鹑蛋的做法步骤

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1.准备好鹌鹑蛋，洗净备用
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2.在一个小盆里放花椒，香叶，桂皮，干辣椒，八角，姜片和少许盐
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3.倒入开水
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4.放凉，不烫手了，就把鹌鹑蛋放进去浸泡，我泡了一晚上
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5.把泡好的鹌鹑蛋捞出来晾干，我晾的不是很干
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6.在准备一袋盐
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7.把盐倒进锅里，炒热后盛出一半备用
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8.把鹌鹑蛋码到盐里
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9.再把另一半的盐倒在锅里
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10.盖上盖子，全程小火
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11.焗好的鹌鹑蛋
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12.开吃啦，比买的还好吃哦

制作小窍门

1.做盐焗的时候，锅一定要受热均匀，否则会把鹌鹑蛋焗的火候不均，会出现有的硬有的软。
2.最好用散装的大粒盐，受热起来比较均匀，我没有买到大粒盐，所以焗出来的鹌鹑蛋不是很均匀。
3.一定要把鹌鹑蛋擦干，否则盐粒会结块，鹌鹑蛋上就会粘上太多的盐，容易太咸。

分类：小吃

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