菜花炒肉片

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1.肉应该是3分肥，7分瘦，先讲肥瘦分开，各自切片，肥肉可以切小块点，准备榨油用。

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2.准备好葱姜蒜末，一会炒肉用，葱切成葱段，压一瓣蒜味蒜蓉放入菜花一会一起炒。

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3.锅内倒少许油，放入肥肉把猪油煎出来。

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4.放葱姜蒜，再让肉炒，加一点生抽，少许盐，起锅。

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5.炒肉时火不要太大，否则易焦。我只顾着拍照，有点过火了。

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6.热油，准备炒菜花，油要烧热一些，菜花不太好熟，热油可以快熟，味道也比较脆。

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7.放入菜花，翻炒至5成熟时加入少许生抽，继续翻炒，中途可倒入一点点水，所谓“水煎”，防止炒焦。

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8.倒入炒好的肉，翻炒几分钟，放入葱段，继续翻炒。

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9.再放盐、鸡精，盐不可多放，这个菜容易咸，最后用乘肉的碗装少许水放入，再炒匀，即可装盘。

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10.一个菜花装了满满一盘，不过很快就吃完了，这个菜很是下饭啊。