凉拌皮蛋

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1.皮蛋2个，蒜头油，香菜洗净切段备用。

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2.锅里放冷水，把去泥洗净的皮蛋放入锅中，烧开，稍煮一会。

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3.皮蛋冷却剥皮，每个切成四片，摆盘，加入适量香菜。

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4.锅里加入一汤勺蒜头油，加热。

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5.蒜头油烧热后，淋在皮蛋上。

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6.取一个杯子，加入一汤勺酱油，一汤勺白醋，半勺（小勺）盐和半勺味精，搅拌均匀。

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7.把调好的汁淋在皮蛋上即可。