牛肉汉堡

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1.面团制作；面粉里放入干酵母、盐、糖和黄油用手搓匀，搓至黄油呈微粒状为止。

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2.然后用牛奶和成稍软的面团。

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3.把和好的面团进行基础发酵膨胀至两倍大，然后取出面团用手掌按扁排净面团里的空气。

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4.再从新把面团滚圆揉匀搓条切成面剂子。

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5.把分割好的面剂子逐一搓匀滚圆，然后放入烤盘按扁进行二次发酵，小面团发酵至两倍大时在表皮涂抹蛋液制成面包坯料。

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6.在涂抹好蛋液的坯料上均匀的撒少许白芝麻。

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7.把制好的坯料送入烤炉用上下火180度进行烘烤。

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8.烘烤至大约15-18分钟外皮颜色金黄进行保温备用。

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9.肉饼制作；牛肉末里放入洋葱、黑胡椒粉、香草碎、辣椒粉、盐和少许橄榄油搅拌均匀。

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10.把肉末大力搅拌至上劲为好。

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11.把搅拌好的肉末按需要的大小用手逐一团成大肉丸，然后放入煎锅按扁煎成肉饼，肉饼煎好后备用。

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12.再把酸黄瓜切成薄片。

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13.把烤好的面包取出，用无齿薄片面包刀破开为两片，在面包片上先挤少许蛋黄酱铺上一片奶酪。

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14.奶酪上放一个煎好肉饼再挤少许蛋黄酱，上面铺一层酸黄瓜片撒少许生菜丝。

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15.再放一整片生菜叶放上另一片面包即告制作完成，按实际人数食用需要的多少逐一把其它面包制作完成，此数量的投料可制作6个汉堡包。