手抓饼

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1.将中筋面粉放入碗中，用筷子画一条分界线（自有用意）。

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2.用热水倒入碗中（在分界线的一处做烫面）。

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3.另一半用冷水合面，用筷子搅拌成絮状。

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4.揉成光滑面团，并盖上保鲜膜静置30分钟。

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5.准备油酥和葱花。

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6.将面团分成8等分，并盖上保鲜膜醒发。

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7.取其中一块面团擀成长方形。

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8.用油刷在面皮上刷上油酥。

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9.撒上葱花和食盐。

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10.用刀子做横向一条一条的切割（注意，两头不可切通）。

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11.然后，卷起拉长。

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12.从两端分别卷起。

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13.将两端重叠按成圆饼形状，并擀成薄饼形状。

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14.用保鲜膜一张一张地包好，放入冰箱冷冻（想吃手抓饼的时候，拿出来直接在电饼铛上烙熟，即可）。

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15.剩余4个面团，分别做成饼胚。

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16.电饼铛刷油（我新入的电饼铛是深口的，底部材料是纳米不粘锅硅胶，可以烙饼，可以放烤架进行烧烤）。

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17.饼胚烤制只需几分钟时间即可烙熟，它的上盖也可以同时加热，省时省力。

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18.成品图。

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19.成品图。