“热汤面”红烧牛腩面

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1.牛腩清水浸泡2小时，如果是现宰杀的牛腩不需要浸泡

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2.牛腩切块，冷水下锅焯水

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3.开锅即可

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4.冷水洗净浮末

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5.切葱姜，取卤肉料

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6.热锅冷油，油热放食盐小许和冰糖

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7.冰糖融化成琥珀色

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8.放入肉块翻炒

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9.放葱姜等翻炒均匀

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10.放老抽

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11.炒均匀

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12.放生抽

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13.炒均匀后放食盐

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14.炒均匀

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15.放清水

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16.倒入电压力锅。只是为了快速做好，其实用炒锅或砂锅慢慢烧煮味道更好

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17.选牛羊肉

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18.烧好的牛肉，因为要做面，所以不收汤汁，单纯做红烧牛腩，只需要保留些许汤汁即可

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19.葱叶切碎

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20.放鸡精和葱叶

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21.锅烧开水

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22.下面，煮三开

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23.捞出装盘

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24.放上牛肉和葱叶

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25.浇上热牛肉汤即可

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26.成品。